Πέμπτη, 28 Αυγούστου 2014

Λαχταριστό κρεμώδες γλυκό ψυγείου!


Υλικά

Για την βάση

1 φλιτζάνι καρύδια, ψιλοκομμένα
3 κουταλιές της σούπας λευκή ζάχαρη
½ φλιτζάνι βούτυρο
Αλεύρι 1 φλιτζάνι

Για την Κρέμα  τυρί 

1 πακέτο τυρί κρέμα
1 φλιτζάνι ζάχαρη άχνη (χρήσιμοποιείστε  ½ κούπα αν το θέλετε πιο άγλυκο)
1 φλιτζάνι κρέμα σαντιγί

Βανίλια κρέμα
1 σακουλάκι κρέμα ζαχα/κης στιγμής
γάλα όσο αναγράφεται στην συσκευασία
 

Κρέμα σοκολάτας
1 σακουλάκι κρέμα ζαχ/κης σοκολάτας
 γάλα όσο αναγράφεται στην συσκευασία

Για την Τελευταία στρώση
2 φλιτζάνια σαντιγί
ξυσμένη σοκολάτα

 
Οδηγίες
Προθερμάνετε το φούρνο στους 175  βαθμούς C.
Βουτυρώστε ένα ταψάκι ή πυρέξ μεσσαίου μεγέθους.
Σε ένα μίξερ ανακατεύουμε όλα τα υλικά μαζί για την βάση  και πιέστε το μείγμα στο προετοιμασμένο ταψί.Ψήστε για περίπου 20 λεπτά.
Ετοιμάστε την κρέμα βανίλια σύμφωνα με τις οδηγίες στη συσκευασία.
Ετοιμάστε την κρέμα  σοκολάτας σύμφωνα με τις οδηγίες στη συσκευασία.
Σε ένα μίξερ προσθέτουμε το τυρί κρέμα, τη ζάχαρη άχνη και το φλιτζάνι κρέμα σαντιγί.
Ανακατεύουμε μέχρι να αφρατέψει.
Αφήστε την βάση να κρυώσει. Απλώστε το μείγμα τυρί κρέμα πάνω από στην βάση  ομοιόμορφα.
Απλώστε  την πουτίγκα σοκολάτας πάνω από το τυρί κρέμα, κατόπιν την πουτίγκα βανίλιας.
Καλύψτε με την κτυπημένη κρέμα και πασπαλίζουμε με τη σοκολάτα.
Το βάζουμε στο ψυγείο για μερικές ώρες, να σταθεί και μετά σερβίρουμε.
πηγή και φώτο από εδώ .jocooks.com



Κυριακή, 24 Αυγούστου 2014

Πεντανόστιμο γλυκό ψυγείου με nutella!


 Είναι εύκολο,γρήγορο και οικονομικό! Είναι γλυκό ψυγείου των 5΄' .
 Είναι νόστιμο και εντυπωσιακό! Δοκιμάστε το!
 
Υλικά

Για την βάση

200 γρ. Αλεσμένα μπισκότα oreo 

60 γρ. Λιωμένο βούτυρο

Για την κρέμα
500 γρ. Τυρί κρέμα Philadelphia
120 γρ. Ζάχαρη
2 αυγά
120 ml. κρέμα γάλακτος
120 γρ. nutella σε θερμοκρασία δωματίου
1 φακελάκι βανίλια


Οδηγίες
Σε μια φόρμα 20*20 εκατοστά βάζετε δύο κόλες ψησίματος κατά το πλάτος της σε δύο
λωρίδες έτσι ώστε να κρέμονται οι άκρες  εκτός της φόρμας για να μπορεί το
γλυκό να ξεφορμαριστεί και να κοπεί πιο εύκολα. Ανακατώνετε καλά τα μπισκότα με
το βούτυρο μέχρι να ενωθούν και τα απλώνετε στην φόρμα. Ψήνετε το μείγμα σε
προθερμασμένο φούρνο στους 160 βαθμούς για 12 λεπτά. 

Αφήστε την βάση να κρυώσει εντελώς.

Για την κρέμα
Ανακατέψτε καλά όλα τα υλικά εκτός την nutella. Παίρνετε 200 γρ. από το μείγμα και
προσθέτετε την nutella. Βάζετε πάνω από την βάση πρώτα το άσπρο μέρος και στην
συνέχεια το μέρος με την utella. Ψήνετε το γλυκό σε προθερμασμένο φούρνο στους
160 βαθμούς για 35 λεπτά.

Αφήστε το γλυκό να κρυώσει καλά για 5-6 ώρες στο ψυγείο.

πηγή και φώτο συνταγής από εδώ maminajela.com



Σάββατο, 23 Αυγούστου 2014

Σεραική μπουγάτσα - Αυθεντική συνταγή από την Αργυρώ!


Είναι η καλυτερότερη μπουγάτσα όλων! Σας την προτείνουμε ανεπιφυλακτα για σίγουρη επιτυχία! 
Εχει μόνο 2 μυστικά!
Να έχει κρυώσει καλά η κρέμα πριν την στρώσετε στα φύλλα και  στην μέση του ψησίματος να αναποδογυρίσετε την πίτα σε άλλο ταψί!
Κανείς δεν θα πιστεύει ότι την φτιάξατε εσείς! Συνταγή εγγυήση από την Αργυρώ!

Mερίδες: 12
Χρόνος Προετοιμασίας: 15 λεπτά
Χρόνος Ψησίματος: 30 λεπτά

Υλικά συνταγής
1 πακέτο (450 γραµµ.) φύλλο Βηρυτού ή κρούστας
150 γραµµ. βούτυρο γάλακτος λιωμένο
1½ λίτρο φρέσκο γάλα
200 γραµµ. σιμιγδάλι ψιλό
200 γραµµ. ζάχαρη
1 πρέζα αλάτι
2 βανίλιες
2 κ.σ. βούτυρο γάλακτος

Για την επικάλυψη:

κανέλα σκόνη και ζάχαρη άχνη

Οδηγίες

Βάζουμε σε κατσαρόλα το γάλα µε τη ζάχαρη να ζεσταθεί. Ρίχνουμε το αλάτι,
τις βανίλιες και το σιμιγδάλι βροχηδόν και ανακατεύουμε µε σύρμα μέχρι να βράσει
και να δέσει η κρέμα. Μόλις πήξει τη βγάζουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε το βούτυρο. Ανακατεύουμε να λιώσει καλά.
Αφήνουμε την κρέμα να κρυώσει καλά και να σφίξει ελαφρά.
Βουτυρώνουμε ένα ρηχό ταψί για πίτα 34 ή 36 εκ.

Στρώνουμε ακτινωτά (να περισσεύει πολύ φύλλο έξω) 9 φύλλα ραντίζοντάς 
τα ενδιάμεσα µε λίγο λιωμένο βούτυρο.
Αδειάζουμε την κρύα κρέμα σε λεπτή στρώση. Γυρίζουμε προς τα µέσα τα φύλλα που εξέχουν, πάνω στην κρέμα. Καλύπτουμε µε τα υπόλοιπα βουτυρώνοντάς τα καλά µε το
πινέλο. Μπήγουμε τα περισσεύματα μέσα στο ταψί µε σπάτουλα, όπως στο γαλακτομπούρεκο.

Ψήνουμε την μπουγάτσα στους 200°C για 25΄- 45΄ (ανάλογα τον φούρνο) να ροδίσει καλά το φύλλο.
Μόλις ροδίσει από την πάνω πλευρά αναποδογυρίζουμε την πίτα 
σε άλλο ταψί και συνεχίζουμε το ψήσιμο . 
Μόλις ροδίσει και  από πάνω βγάζουμε από τον φούρνο .
Κόβουμε σε κομματάκια και πασπαλίζουμε µε κανελοζάχαρη.

πηγή και φώτο συνταγής από εδώ argiro.gr



Πέμπτη, 21 Αυγούστου 2014

Πως να κάνουμε σοκολατοψωμάκια πεντανόστιμα και αφράτα!


Είναι εύκολα και νόστιμα. Γίνονται με σπιτική ζύμη και έχουν φανταστική εμφάνιση 
Ας φτιάξουμε παρέα λοιπόν τα πιο νόστιμα σοκολατοψωμάκια!

Υλικά

 
120 γρ  αλεύρι για ψωμί
30 γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις 
1 κουταλάκι του γλυκού (5 ml)ξηρή μαγιά 
25 γρ λευκή ζάχαρη
 ½ κ.γ αλάτι
1 κρόκος αυγού αραιωμένο με λίγο νερό
γάλα 1 κ.σ (15 ml)
80 γρ νερό 
15 γρ βουτύρο

Γέμιση: 1 μικρό βαζάκι μερέντας
 
Οδηγίες
Ζυμώνουμε όλα τα υλικά της ζύμης μαζί και αφήνουμε για λίγο στην άκρη να ξεκουραστεί.
Κόβουμε σε μικρά μπαλάκια και ανοίγουμε σε μακρόστενα φύλλα. Τοποθετούμε την γέμιση στην μεγαλυτέρη πλευρά του φύλλου και τυλίγουμε σε ρολό.
Με ένα μαχαίρι κοβούμε τις άκρες και επανωτίζουμε πάνω στο φύλλο κάνοντας το σχέδιο.
Αλείφουμε με αυγό αραιωμένο με νερό και ψήνουμε στους 180 βαθμούς μέχρι να ροδίσουν.


πηγή και φώτο από εδώ sbar.


Κυριακή, 17 Αυγούστου 2014

Πως να κάνουμε εύκολα Κρουασανάκια μήλου

 
Εύκολα νόστιμα κρουασανάκια μήλου με σπιτική ζύμη και εντυπωσιακή εμφάνιση 
σε 2 διαφορετικές γεύσεις βανίλιας-σοκολάτας

Υλικά
250 γρ  βούτυρο
1 κουταλιά της σούπας γιαούρτι
1 φλιτζάνι ζάχαρη άχνη
1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ
1 φακελάκι βανίλια
ξύσμα λεμονιού
3 φλυτζάνια αλεύρι
1 κουταλιά της σούπας κακάο για την μισή ζύμη

Για την γέμιση στα κρουασανάκια βανίλιας

3 μήλα
λίγο περισσότερο από το μισό φλυτζάνι τσαγιού ζάχαρη κρυσταλλική
καρύδια, φουντούκια, σταγόνες σοκολάτας
1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα 


Για την γέμιση στα κρουασανάκια σοκολάτας
1 φλιτζάνι ινδοκάρυδο
1 ασπράδι αυγού
2 κουταλιές της σούπας κρυσταλλική ζάχαρη

Για την επάλειψη
1 κρόκο αυγού αραιωμένο με λίγο νερό

Οδηγίες
Για την γέμιση
Τριβουμε τα μήλα στον τρίφτη ,αφήνουμε να στραγγίξουν τα υγρά τους και τα ανακατεύουμε με όλα τα υπόλοιπα υλικά βάζοντας και την κανέλα με τους ξηρούς καρπούς και τις σταγόνες σοκολάτας.
Για την ζύμη
Ζυμώνουμε όλα τα υλικά μαζί και χωρίζουμε την ζύμη στε δύο μέρη. Στο ένα μέρος προσθέτουμε το κακάο και ζυμώνουμε καλά.
Ανοίγουμε την ζύμη σε στρογγυλό φύλλο και χωρίζουμε  σε 8 ίσα μέρη
Στο στενότερο τμήμα κάθε τρίγωνου κοβουμε  με ένα μαχαίρι σε  τρία ή τέσσερα  κομάτια.
Τοποθετούμε την γέμιση στο πιο φαρδύ μερος της και τυλίγουμε τα τρίγωνα. Αλείφουμε με το συγό και
ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμους μέχρι να ροδίσουν .

Αφου κρυώσουν εαν θέλουμε πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη.



πηγή και φώτο συνταγής από εδώ disalce.com


Κυριακή, 10 Αυγούστου 2014

Πως να κάνουμε γλειφιτζούρια. βήμα-βήμα!


Ιδανικό κέρασμα για τα παιδικά πάρτυ, αλλά και μια ωραία ιδέα για αυτοσχέδια μπομπονιέρα.

Υλικά για 20 κομμάτια
200 γρ. γλυκόζη
200 γρ. νερό
χρώµατα ζαχαροπλαστικής της αρεσκείας µας (προαιρετικά)
500 γρ. ζάχαρη
Συγκεντρώνουμε τα υλικά για τα γλειφιτζούρια.
Ρίχνουµε τη ζάχαρη σε µια βαθιά κατσαρόλα.
Προσθέτουµε το νερό.
Ρίχνουµε και τη γλυκόζη. Αν θέλουµε να φτιάξουµε µονόχρωµα γλειφιτζούρια, προσθέτουµε µαζί και λίγες σταγόνες από το χρώµα ζαχαροπλαστικής της αρεσκείας µας.
Βάζουµε την κατσαρόλα σε µέτρια φωτιά και αφήνουµε το µείγµα να βράσει χωρίς να ανακατεύουµε. Αν έχουµε θερµόµετρο ζαχαροπλαστικής, παρακολουθούµε πότε η θερµοκρασία της καραµέλας θα φτάσει τους 150° C.
Αν δεν έχουµε θερµόµετρο, παίρνουµε µε ένα κουταλάκι πολύ λίγη από την καραµέλα που βράζει και τη ρίχνουµε σε ένα µπολ ή ποτήρι µε κρύο νερό.
Τη µαζεύουµε µε το χέρι και, αν δούµε ότι κρυσταλλώνει και γίνεται αρκετά σκληρή, τότε η καραµέλα είναι έτοιµη, ενώ, αν είναι µαλακή, συνεχίζουµε το βράσιµο. Αποσύρουµε την κατσαρόλα από τη φωτιά και αφήνουµε την καραµέλα να ηρεµήσει για 1 λεπτό.
Σε µια επιφάνεια σιλικόνης ή λαδόκολλα ρίχνουµε µε µια κουτάλα µικρή ποσότητα από την καραµέλα, η οποία από µόνη της απλώνεται και παίρνει στρογγυλό σχήµα. Το µέγεθος εξαρτάται από την ποσότητα που θα ρίξουµε.
Οσο τα γλειφιτζούρια είναι ακόµη ζεστά, µπορούµε να κολλήσουµε στην επιφάνειά τους καραµελάκια, ζαχαρωµένα λουλούδια κ.ά
Πριν προλάβει να κρυώσει η καραµέλα, πιέζουµε στο κέντρο της καλαµάκια για γλειφιτζούρι.
 
Μπορούµε επίσης να διακοσµήσουµε τα γλειφιτζούρια µε σχέδια φτιαγµένα από αµυγδαλόπαστα. Αν, για παράδειγµα, θέλουµε να φτιάξουµε µποµπονιέρες για βάπτιση, φτιάχνουµε το αρχίγραµµα του ονόµατος του µωρού µε χρωµατιστή αµυγδαλόπαστα και το κολλάµε όσο η καραµέλα είναι ζεστή
Καλύπτουµε µε άλλη µία µικρή ποσότητα καραµέλας, ώστε να εγκλωβίσουµε τηνω αµυγδαλόπαστα µέσα στο γλειφιτζούρι.
Και σε αυτή την περίπτωση τοποθετούµε τα καλαµάκια στο κέντρο των γλειφιτζουριών όσο η καραµέλα είναι ζεστή, πριν προλάβει να στερεοποιηθεί.
Αν θέλουµε να φτιάξουµε χρωµατιστά σχέδια στα γλειφιτζούρια, µπορούµε να µη ρίξουµε εξαρχής χρώµα σε όλη την καραµέλα, αλλά να τη µοιράσουµε, αµέσως µόλις βράσει, σε δύο ή τρία κατσαρολάκια και στο ένα να προσθέσουµε µερικές σταγόνες από το χρώµα της αρεσκείας µας. Το κάνουµε πολύ γρήγορα, γιατί η καραµέλα θα σκληρύνει.
Ετσι, µπορούµε για παράδειγµα να φτιάξουµε κόκκινες γραµµές πάνω σε ένα άχρωµο γλειφιτζούρι, παίρνοντας µια ποσότητα από τη χρωµατιστή καραµέλα και ρίχνοντάς την, µε γρήγορες, νευρικές κινήσεις της κουτάλας πάνω στο γλειφιτζούρι.
Σε µια άλλη δόση καραµέλας µπορούµε να ρίξουµε µπλε χρώµα και να φτιάξουµε µε αυτήν γλειφιτζούρια.
Μπορούµε να τα κάνουµε δίχρωµα, ρίχνοντας προσεκτικά στην περίµετρό τους λίγη καραµέλα άλλου χρώµατος.
Ολοκληρώνουµε το διάκοσµο, πριν στεγνώσει η καραµέλα, µε ένα ζαχαρωτό και το απαραίτητο καλαµάκι.
Αφήνουµε να κρυώσουν καλά και να στεγνώσουν και µε ένα µαχαίρι τα ξεκολλάµε προσεκτικά από τη λαδόκολλα.

Συμβουλές
  1. Καλαµάκια για γλειφιτζούρια θα βρούµε στο Sweet Alchemy και σε ορισµένα µαγαζιά µε πρώτες ύλες ζαχαροπλαστικής. Εναλλακτικά, µπορούµε να χρησιµοποιήσουµε ξύλινα καλαµάκια για σουβλάκι, τα οποία θα κόψουµε στη µέση. Τα τελευταία, όµως, ενδέχεται να µαλακώσουν από την καραµέλα και δεν θα είναι το ίδιο σταθερά.
  2. Για την αµυγδαλόπαστα: Χτυπάµε στο µπλέντερ 40 γρ. φρέσκο χυµό πορτοκαλιού µε 50 γρ. ζάχαρη και 200 γρ. αµυγδαλόσκονη (αν δεν έχουµε έτοιµη, τρίβουµε στο µούλτι 200 γρ. ανάλατα λευκά αµύγδαλα έως ότου γίνουν σκόνη). Σταµατάµε το χτύπηµα όταν σχηµατιστεί µια ενιαία ζύµη. Την αφήνουµε να ξεκουραστεί για περίπου 1 ώρα και την ανοίγουµε µε τον πλάστη σε λεπτό φύλλο. Κόβουµε µε ένα ή περισσότερα κουπάτ (κόφτης µπισκότων) την αµυγδαλόπαστα σε διάφορα σχέδια και σχήµατα.
  3. Οταν έχει υγρασία στην ατµόσφαιρα, αποφεύγουµε να φτιάξουµε γλειφιτζούρια, γιατί δεν κρυσταλλώνουν όπως πρέπει και κολλάνε.
  4. Αφού κρυώσουν τα γλειφιτζούρια, τα τυλίγουµε µε σελοφάν, το οποίο κλείνουµε, για να µην πάρουν υγρασία.
  5. Αν τα προορίζουµε για µποµπονιέρα, τα τυλίγουµε σε διάφανο σελοφάν, ώστε να διακρίνεται το σχέδιό τους, ή σε τούλι και τα δένουµε µε χρωµατιστά κορδελάκια. Μπορούµε να τα στερεώσουµε όρθια σε ένα κοµµάτι φελιζόλ, το οποίο θα βάλουµε µέσα σε ένα ωραίο κουτί, για να τα µεταφέρουµε στην εκκλησία.
πηγή και φώτο συνταγής από τον sef  του είδους Στέλιο Παρλιάρο



Παρασκευή, 8 Αυγούστου 2014

Πως κάνουμε τα νηστίσιμα κουρκουμπίνια του Ακη!


 Είναι νηστίσιμο γλυκό αλλά και σιροπιαστό.Εύκολο σχετικά και οικονομικό! Οτι πρέπει για μετά το φαγητό με ουζάκι ή μια ρακή.

Υλικά
1 πακέτο φύλλο κρούστας
σπορέλαιο για τηγάνισμα

Υλικά για το σιρόπι 
2 κούπες ζάχαρη  
2 κούπες νερό 
1 κούπα γλυκόζη   
φλούδα από ένα λεμόνι  
1 στικ κανέλλας ή βανίλια


Οδηγίες
Βάζουμε όλα τα υλικά για το σιρόπι να βράσουν

Μόλις αρχίζει να βράζει αφήνουμε άλλο 1 λεπτό και αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει.

Αλοίφουμε ένα φύλλο κρούστας με σπορέλαιο και στην άκρη γύρω - γύρω με λίγο νερό και πασπαλίζουμε με λίγο αλεύρι για να κολλήσει το ένα φύλλο με το άλλο.

Από πάνω βάζουμε άλλο ένα φύλλο και αλοίφουμε με σπορέλαιο εκτός από 5 εκατοστά, που αλοίφουμε με νερό και πασπαλίζουμε, και πάλι, με αλεύρι.

Τυλίγουμε κυλινδρικά το φύλλο και προσέχουμε εκεί που αλοίψαμε με το νερό και το αλεύρι να κολήσει καλά.

Συνεχίζουμε με όλα τα φύλλα και αφήνουμε στην άκρη.

Βγαίνουν συνολικά 6 " μπαστουνάκια "

Αφήνουμε 20 λεπτά να κάτσει το φύλλο και να κολήσει.

Κόβουμε σε μικρούς κυλίνδρους των 1.5 εκατοστών και τηγανίζουμε
 σε μέτρια φωτιά μέχρι να χρυσίσουν.

Από το τηγάνι τα μεταφέρουμε σε αποροφητικό χαρτί και κατευθείαν όσο είναι ζεστά στο κρύο σιρόπι. Αφήνουμε 1 λεπτό στο σιρόπι και τα αποσύρουμε με μια τρυπητή κουτάλα.

Επαναλαμβάνουμε την ίδια διαδικασία με όλα τα κουρκουμπίνια.

πηγή συνταγής και φώτο από εδώ akispetretzikis.com