Τετάρτη, 26 Νοεμβρίου 2014

Πανακότα με καραμέλα

Υλικά 

Για 6-8 άτομα

Για την πανακότα
Μισό λίτρο γάλα
Μισό κιλό κρέμα γάλακτος με 35 % λιπαρά
4 φύλλα ζελατίνης
150 γραμμάρια ζάχαρη
Μία βανίλια κάψουλα
100 γραμμάρια λικέρ amaretto


Για την καραμέλα
1 φλιτζάνι ζάχαρη
1 κουτάλι της σούπας χυμό λεμονιού
1/2 φλιτζάνι νερό

Εκτέλεση

 Για την πανακότα

Βάζουμε σε μια κατσαρόλα όλα τα υλικά, εκτός από τα φύλλα ζελατίνας και τοποθετούμε στη φωτιά ανακατεύοντας σταδιακά μέχρι να βράσουν. Αποσύρουμε, μεταφέρουμε το μείγμα περιεχόμενο σε άλλο σκεύος και προσθέτουμε τα φύλλα ζελατίνας.
Ανακατεύουμε μέχρι η κρέμα γάλακτος να κρυώσει. Τοποθετούμε το σκεύος της κρέμας γάλακτος μέσα σε άλλο με παγάκια για να παγώσει γρηγορότερα και να αποκτήσει το γλυκό καλύτερη υφή. Βάζουμε στο ψυγείο για 5 ώρες.


Για την καραμέλα
Φτιάχνουμε την καραμέλα, βάζοντας τη ζάχαρη, το νερό και το χυμό λεμονιού να βράσουν σε κατσαρόλα μέχρι να γίνει το χρώμα πυρρόξανθο. Όταν είναι έτοιμη η καραμέλα, την ρίχνουμε πάνω από την πανακότα που έχει κρυώσει.


 
Πηγή:sidagi.gr

Δευτέρα, 24 Νοεμβρίου 2014

Πως να κάνουμε λουλούδια μαρμελάδας!


Υλικά
200 ml  νερό
5 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
1 κουταλιά της σούπας ξηρή μαγιά
10 κουταλιές της σούπας λάδι
1 κρόκο αυγού
1 πρέζα αλάτι
400 γρ αλεύρι

για την επικάλυψη 
1 ασπράδι αυγού
μαρμελάδα δαμάσκηνο 

για το πασπάλισμα
1 κουταλιά βούτυρο
2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
2 κουταλιές της σούπας τριμμένο καρύδι
1 κουταλιά της σούπας αλεύρι



Οδηγίες
Σε μια κατσαρόλα με χλιαρό νερό, προσθέστε τη ζάχαρη και ξηρή μαγιά. Αφήστε  να σταθεί 3-4 λεπτά, στη συνέχεια προσθέστε 1 κρόκο αυγού 10 κουταλιές της σούπας λάδι, μια πρέζα αλάτι και το αλεύρι. Ζυμώστε τη ζύμη,  και την αφήνετε να φουσκώσει.

Σε ένα άλλο  μπολ προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο, 2 κουταλιές ζάχαρη, 2 κουταλιές της σούπας τριμμένο καρύδι και 1 κουταλιά της σούπας αλεύρι. Χτυπ΄ηστε τα στο multi  για 30 δευτερόλεπτα για να γίνουν σκόνη.

Ανοίξτε σε κυκλάκια. Πιάστε τις άρες της ζύμης μαζί και σρέψτε προς τα μέσα . Βάλτε λίγα λουλούδια σε ένα ταψί καλυμμένο με λαδόκολλα . Μέσα στον κύκλο βάλτε 1 κουταλάκι του γλυκού μαρμελάδα.  Χτυπήστε ελαφρά το  ασπράδι  αλείψτε με πινέλλο τα λουλούδια και πασπαλίζουμε με τη σκόνη του καρυδιου που κρατήσαμε πριν . Αφήστε το να σταθεί για 10-15 λεπτά και ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 20 λεπτά.

πηγή και φώτο από εδώ daninakuhinja.

Σάββατο, 22 Νοεμβρίου 2014

Τα πιο νόστιμα και αφράτα μπισκότα σοκολάτας!


 Τα καλύτερα soft μπισκότα  με  Σοκολάτα
Είναι μαλακά, υγρά, κρεμώδες, και αρκετά χοντρά , για να βυθίζονται τα δόντια σας .  Το μυστικό σε αυτά τα cookies είναι το στιγμιαίο μίγμα πουτίγκα βανίλιας και δεν υπάρχει κάτι άλλο να την αντικαταστήσει. Τα cookies είναι μεγαλύτερα από ό, τι συνήθως και η παρτίδα αυτή κάνει 14 μπισκότα. Ψήνονται για περίπου 11 λεπτά  αυτό το μέγεθος μπισκότων, και αν  αλλάξετε το μέγεθος του cookie, θα χρειαστεί να αλλάξετε το χρόνο ψησίματος. Η ζύμη πρέπει να καταψυχθεί  πριν το ψήσιμο ώστε τα μπισκότα να μην απλώσουν  και γίνουν  λεπτά και επίπεδα.


 
Υλικά

3/4 φλιτζάνι βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
3/4 φλιτζάνι καστανή ζαχαρη
1/4 φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη
1 μεγάλο αυγό
1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας ή 1 βανίλια
2 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
100 γρ βανίλια πουτίγκα
1 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
πρέζα αλάτι,
350 γρ (2 φλιτζάνια) τσιπ  κομματάκια σοκολάτας

 Οδηγίες:

Στο μπολ του μίξερ χτυπήστε  το βούτυρο, ζάχαρη, αυγά, τη βανίλια,  σε μέτρια-υψηλή ταχύτητα μέχρι να γίνει κρεμώδες για  περίπου 4 λεπτά.


 Σταματήστε, Ξύστε κάτω από τις πλευρές του μπολ και προσθέτουμε το αλεύρι, μείγμα πουτίγκα, τη σόδα, το αλάτι προαιρετικά, και χτυπήστε σε χαμηλή ταχύτητα μέχρι να ανακατευτούν καλά , περίπου 1 λεπτό.
Σταματήστε, Ξύστε κάτω από τις πλευρές του μπολ και προσθέστε τα τσιπ σοκολάτας, και χτυπήστε σε χαμηλή ταχύτητα μέχρι να συνδυαστούν καλά  περίπου 30 δευτερόλεπτα.


Χρησιμοποιώντας τα χέρια σας κόψτε  περίπου 14 ισομεγέθεις κομμάτια   ζύμης, σχηματίζοντας   μπάλες .  Συμβουλή - Βάλτε εξτρα  μερικά κομματάκια σοκολάτας στην κορυφή της ζύμης.

Βάλτε σε ενα ταψί slipat, τοποθετήστε τα  μπισκότα , και το βάζετε στο ψυγείο για τουλάχιστον 2 ώρες, μέχρι 5
ημέρες.



Μην παραψήσετε τα μπισκότα  επειδή τα cookies θα γίνουν λεπτά και θα απλώσουν.

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 175 C .  Τοποθετήστε τη ζύμη στο ταψί, σε απόσταση (ή  ψήστε 8 μπισκότα ανά φύλλο) και ψήστε για περίπου 11 λεπτά. Μην τα παραψήσετε Τα cookies . Αφήστε τα μπισκότα να κρυώσουν  στο φύλλο ψησίματος για περίπου 10 λεπτά πριν από το σερβίρισμα.
 
 Τα μπισκότα θα κρατήσουν σε  αεροστεγές δοχειο  σε θερμοκρασία δωματίου για έως 1 εβδομάδα ή στην κατάψυξη για έως 6 μήνες.

Εναλλακτικά, άψητη η ζύμη μπισκότων μπορεί να αποθηκευτεί σε ένα αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο για έως και 5 ημέρες, ή στην κατάψυξη για έως 4 μήνες, έτσι ώστε να ψήσετε όσα θέλετε  και να ψήσετε την υπόλοιπη ζύμη στο μέλλον.


 Tips
Μικρότερα cookies στεγνώνουν πιο γρήγορα και δεν υπάρχει  λαστιχωτή άκρη και μαλακό κέντρο.

Αντίθετα, μεγαλύτερα μπισκότα έχουν μια μεγάλη εσωτερική επιφάνεια, που σημαίνει πιο μαλακό, τρυφερό, χυμώδες μπισκότο  φορτωμένο με σοκολάτα.

Όπως συμβαίνει με όλα τα cookies θα πρέπει να καταψύξετε τη ζύμη πριν το ψήσιμο. Είναι απολύτως ζωτικής σημασίας για τα παχιά  πρησμένα, γεμάτα cookies.

 Σκόνη βανίλια-πουτίγκα βρίσκουμε στα lidl
πηγή και φώτο από εδώ averiecooks.com

Πέμπτη, 20 Νοεμβρίου 2014

Πως να κάνουμε μπισκότα με ζύμη κρουασάν και oreo σε 10 λεπτά


Ιδανική συνταγή για πρωινό κολατσό στα πιτσιρίκια σας!
 
Υλικά
1 πακετο  Pillsbury -ψυγείου έτοιμη ζύμη κρουασάν
8 creme-oreo μπισκότα  με σοκολάτα
1 φλιτζάνι ψηφίδες σοκολάτας

Οδηγίες

Βήμα 1

Θερμάνετε τον  φούρνοστους 175 βαθμούς C.
Τοποθετείστε  χαρτί ψησίματος σε ένα ταψί.


Βήμα 2
Ξετυλίξτε την ζύμη και χωρίστε σε 8 τρίγωνα. Τοποθετήστε 1 μπισκότο στο  τέλος του κάθε τριγώνου. Διπλώστε τη ζύμη μέχρι έτσι ώστε να καλύψει το μπισκότο  πλήρως .Πιέστε για να σφραγίσουν  σφιχτά. Τοποθετήστε στο φύλλο μπισκότων. Πασπαλίζουμε  με κομματάκια σοκολάτας.


Βήμα 3
Ψήστε περίπου 12 λεπτά  μέχρι να ροδίσουν  ελαφρώς.

πηγή και φώτο από εδώ pillsbury.com


Τρίτη, 18 Νοεμβρίου 2014

Το μπισκοτογλυκο των 3 λεπτών !


Υλικά
1 φλ. κακάο
1 φλ. άχνη ζάχαρη
1/4 φλ. γάλα καρύδας ή φρέσκο γάλα
1 κ.γ. υγρή βανίλια
250 γρ. μαργαρίνη
20 μπισκότα πτι -μπερ ολικής άλεσης
λίγη λιωμένη σοκολάτα για το τελείωμα
λίγη τριμμένη καρύδα για το σερβίρισμα

Οδηγίες

Λιώνουμε σε χαμηλή φωτιά την μαργαρίνη. Αφήνουμε να κρυώσει καλά.
Σε μπολ βάζουμε το κακάο, τη ζάχαρη, το γάλα, τη βανίλια και τη λιωμένη μαργαρίνη. Ανακατεύουμε καλά τα υλικά και φτιάχνουμε μια πάστα σοκολάτας που να αλείφεται.
Θα χρησιμοποιήσουμε μικρή μακρόστενη φόρμα για κέικ.
Τσαλακώνουμε ένα κομμάτι λαδόκολλα και ντύνουμε τη φόρμα. Κάνουμε στρώσεις πάστα σοκολάτας και μπισκότο. Αρχίζουμε με πάστα και τελειώνουμε με πάστα. Φροντίζουμε να αλείφουμε πολύ καλά και γύρω γύρω με πάστα σοκολάτας.
Παγώνουμε το κέικ για περίπου 2.30' με 3 ώρες να σταθεροποιηθεί. Το ξεφορμάρουμε, το αναποδογυρίζουμε σε σχάρα και σιγά σιγά το περιχύνουμε με λίγη λιωμένη χλιαρή σοκολάτα σε θερμοκρασία δωματίου. Ξαναπαγώνουμε για λίγο να σφίξει η σοκολάτα.
Πασπαλίζουμε με τριμμένη καρύδα.

πηγή και φώτο από εδώ argiro.gr


Κυριακή, 16 Νοεμβρίου 2014

Σνάκ Με μπαγιάτικο ψωμί κανέλλα και ζάχαρη !


Παρακαλώ μην πετάξετε ποτέ ξανά  μπαγιάτικο ψωμί! Κοιτάξτε αυτές τις εκπληκτικές λιχουδιές που μπορείτε να κάνετε - και θα σας πάρει μόνο 10 λεπτά για να γίνουν! Βρείτε μου ένα παιδί που μπορεί να αντισταθεί σε αυτά ... ..

Υλικά για 6 άτομα

6 φλιτζάνια  ψωμιού  κατά προτίμηση μπαγιάτικο
60 γρ  βούτυρο, λιωμένο
5 κουταλιές της σούπας ζάχαρη (ξεχωριστά 1 κουταλιά της σούπας)
1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα

Οδηγίες
Προθερμάνετε το φούρνο στους 180C.
Κόψτε τις φέτες ψωμιού σε λεπτα στικς.
Τοποθετήστε τα κρουτών ψωμιού σε ένα μεγάλο μπολ. Περιχύνουμε με το βούτυρο, και
πασπαλίζουμε από πάνω με 4 κουταλιές της σούπας ζάχαρη και κανέλα και ανακατέψτε μέσα.
Απλώστε πάνω σε 2 ταψιά.
Ψήστε για 5 έως 8 λεπτά μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν τραγανά . Το ταψί  στο πάνω ράφι θα είναι έτοιμο πρώτο. Το δεύτερο  θα πάρει ένα-δυο λεπτά περισσότερο.
Ενώ είναι ακόμα ζεστά, πασπαλίζουμε από  πάνω την υπόλοιπη 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη (1/2 κουταλιές της σούπας πάνω από κάθε δίσκο).

Σημειώσεις
Το  μπαγιάτικο ψωμί λειτουργεί καλύτερα από το φρέσκο, επειδή δεν απορροφά το βούτυρο  πολύ.

πηγή και φώτο από εδώ

Τετάρτη, 12 Νοεμβρίου 2014

Πως να κάνουμε εύκολα γαλλικά τοστ με μαρμελάδας φράουλας!

 Νόστιμα γαλλικά τοστάκια ή ελληνικές αυγόφετες , σαντουιτσάκια με μαρμελάδα μέσα! Ιδανικά για πρωινό  , συνταγή για παιδιά!

Υλικά Για 3 μερίδες
6 φέτες ψωμί μπαγιάτικο ή ψωμί του τόστ
3 κουταλιές της σούπας μαρμελάδα φράουλα
3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη άχνη
1 αυγό
2 κουταλιές της σούπας γάλα
2 κουταλιές της σούπας Βούτυρο 


Οδηγίες 
 
Κόψτε το ψωμί σε κύκλους.
Απλώστε 1 κουταλιά της σούπας μαρμελάδα φράουλα στη μέση .  
Καλύψτε με ακόμα μια φέτα ψωμί .
Τοποθετήστε το αυγό και το γάλα σε ένα μικρό μπολ και χτυπήστε ελαφρά.
Απλώστε τη ζάχαρη σε ένα μικρό πιάτο.

Ζεσταίνετε το βούτυρο σε μεγάλο τηγάνι  σε μέτρια προς δυνατή φωτιά.
Γρήγορα Βουτήξτε κάθε πλευρά του  σάντουιτς στο μείγμα των αυγών,  στη συνέχεια, τοποθετήστε το τηγάνι. Επαναλάβετε με τα υπόλοιπο σάντουιτς.

Μαγειρέψτε κάθε πλευρά για περίπου 2 λεπτά, έως ότου πάρουν χρώμα..
Αφαιρέστε από το τηγάνι και τοποθετήστε αμέσως στο μπώλ  με τη ζάχαρη για την επικάλυψη κάθε πλευράς και τις άκρες. Όσο πιο γρήγορα μπορείτε να το βάλετε από το τηγάνι στη ζάχαρη, τόσο καλύτερα είναι γιατί η ζάχαρη θα κολλήσει.
Σερβίρετε ζεστό ή σε θερμοκρασία δωματίου.

πηγή και φώτο από εδώ .recipetineats.com