Τρίτη, 27 Σεπτεμβρίου 2016

Υπέροχες μυρωδατες βάφλες !



 Υλικά:

4 αυγά
3 ποτήρια  ζάχαρη
2 βανίλιες
250 γρ βούτυρο ή μαργαρίνη
1 φλιτζάνι γάλα
600 γρ αλεύρι
1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ
ξύσμαενός λεμονιού




 Προετοιμασία:
Λιώνουμε το βούτυρο η την μαργαρίνη  σε χαμηλή φωτιά και αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει.
Χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη και τη βανίλια ζάχαρη, προσθέτουμε το λιωμένο  βούτυρο, το γάλα, το ξύσμα λεμονιού, το μπέικιν πάουντερ και το αλεύρι. Αφήστε το να σταθεί για 15 λεπτά.
Ζεσταίνουμε  την συσκευή για βάφλες βάζουμε 2 κουταλιές της σούπας ζύμη και ψήνουμε μέχρι να πάρει ανοιχτό καφέ χρώμα.
Έτοιμες και καλή σας απόλαυση!



πηγή και φώτο από εδώ daninakuhinja.

Δευτέρα, 19 Σεπτεμβρίου 2016

Πάστα ταψιού θεική!

 
Υλικά

Για το παντεσπάνι

6 αυγά
6 κ.σ. ζάχαρη
1 φακελάκι βανίλια
6 κ.σ. (κοφτά) αλεύρι
4 κ.σ. κακάο
4 κ.σ. λάδι
1 φακελάκι baking powder

Για το σιρόπι

250 ml.νερό
250 ml. Ζάχαρη
2 κ.σ. κονιάκ

Για την κρέμα

2κρέμες μορφάτ
1 ζαχαρούχο γάλα

Για το γλάσο

200 γρ. κουβερτούρα γάλακτος
100 ml. κρέμα γάλακτος
20 γρ. βούτυρο ή μαργαρίνη


 
Προετοιμασία


Χτυπάτε τα αυγά, την ζάχαρη και την βανίλια μέχρι να αφρίσουν. Κοσκινίζεται το αλεύρι και το baking powder και τα προσθέτεται σταδιακά μέσα στο μείγμα με τα ανακατεύοντας απαλά. Στο τέλος προσθέτεται το λάδι και ανακατεύεται.


Αλευρώνεται και λαδώνεται ένα ταψί με διαστάσεις 23*32 εκ. Ψήνεται το παντεσπάνι σε προθερμαινόμενο φούρνο στους 180 βαθμούς για 15 λεπτά (Πάντα εξαρτάται από τον φούρνο).
Στο μεταξύ βράζεται το σιρόπι για 3-4 λεπτά και το περιχύνεται πάνω από το ζεστό παντεσπάνι 2 λεπτά αφού βγει από τον φούρνο και το αφήνεται να κρυώσει.



 Χτυπάτε με το μίξερ την κρέμα και το ζαχαρούχο γάλα μέχρι να πάρετε μια πηχτή κρέμα.
Περιχύνεται την κρέμα πάνω από το κρύο παντεσπάνι και αφήνεται το γλυκό στο ψυγείο για μία ώρα.
Για το γλάσο, βράζεται όλα τα υλικά στον φούρνο μικροκυμάτων ή σε μπεν μαρί. Ανακατεύεται καλά όλα τα υλικά για να γίνει το μείγμα λείο και ομοιογενές. Όταν το γλάσο κρυώσει στους περίπου 30 βαθμούς το περιχύνεται πάνω από το γλυκό.
Αφήνεται το γλυκό για μερικές ώρες στο ψυγείο για να σφίξει το γλάσο και να ενωθούν όλες οι γεύσεις.


πηγή και φώτο από εδώ mirodieskainostimies.


Δευτέρα, 1 Αυγούστου 2016

Εύκολη συνταγή για αφράτα, μηλοπιτάκια


 Τι θα χρειαστείτε


Για τη ζύμη:


1 κιλό αλεύρι για όλες τις χρήσεις
250 ml ελαιόλαδο
350 ml νερό
3 κουταλιές του γλυκού λευκό ξύδι
1 κουταλιά του γλυκού αλάτι
2 κουταλιές του γλυκού baking powder


 Για την γέμιση:

5 μήλα της επιλογής σας
150 γρ. καστανή ζάχαρη
1 κουταλιά του γλυκού γαρύφαλλο τριμμένο
2 κουταλιές του γλυκού κανέλα τριμμένη
1 φλιτζανάκι του καφέ τριμμένο φουντούκι



 Τι πρέπει να κάνετε

Βήμα 1ο

Βἀλτε τον γάντζο ζύμης στο μίξερ σας και προσθέστε στη λεκάνη του όλα τα «στεγνά» υλικά της ζύμης. Αν δεν διαθέτετε μίξερ, ζυμώστε με το χέρι σας ακολουθώντας τις ίδιες οδηγίες.

Ανακατέψτε και, στη συνέχεια, σιγά σιγά προσθέστε τα υγρά. Αν έχετε μίξερ, η ταχύτητα πρέπει να είναι χαμηλή στην αρχή και μέτρια στη συνέχεια, μέχρι η ζύμη σας να δέσει και να απομακρυνθεί όλο το αλεύρι από τα πλάγια της λεκάνης

.


 Βήμα 2ο

Αν κολλάει η ζύμη, προσθέστε λίγο παραπάνω αλεύρι κι αν είναι στεγνή παραπάνω νερό -πάντα σε μικρές ποσότητες.

Μόλις η ζύμη σας γίνει ελαστική, αφήστε την μισή ώρα σε ένα μπολ, σκεπασμένη με μεμβράνη για να «ξεκουραστεί».



 Βήμα 3ο

Τρίψτε τα μήλα μέσα σε ένα μπολ.


  Βήμα 4ο
Μετά προσθέστε τη ζάχαρη, την κανέλα και το γαρύφαλλο. Ανακατέψτε καλά και αφήστε το μίγμα στην άκρη για μισή ώρα. Θα δείτε πως το μήλο θα βγάλει αρκετά υγρά αλλά δεν χρειάζεται να σας απασχολήσει -κρατήστε τα.



 Βήμα 5ο
Με έναν πλάστη ανοίξτε τη μισή ζύμη και με την βοήθεια ενός ποτηριού που έχει φαρδύ στόμιο, σχηματίστε κύκλους.
Πάρτε έναν κύκλο στην παλάμη σας και στο κέντρο τοποθετήστε μια γεμάτη κουταλιά του γλυκού γέμιση, την οποία θα έχετε στραγγίξει ελαφρώς πιέζοντας την γέμιση στην άκρη του μπολ προτού την τοποθετήσετε στο ζυμάρι.



 Βήμα 6ο
Διπλώστε πρώτα τις δύο άκρες προς τη μέση και στη συνέχεια τις άλλες δύο για να δημιουργήσετε μια μπαλίτσα.

Αναποδογυρίστε την πάνω σε ένα ταψί στο οποίο θα έχετε στρώσει με λαδόκολλα.
Με ένα πινέλο, αλείψτε το κάθε μηλοπιτάκι με το ζουμί από τη γέμιση.

Βήμα 7ο
Ψήστε για 12-15 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς ή μέχρι να πάρουν τα μηλοπιτάκια σας ένα χρυσαφί χρώμα.


 
Βήμα 8ο
Αφήστε τα να κρυώσουν ελαφρώς και πασπαλίστε τα με αρκετή ζάχαρη άχνη! 

Τα μηλοπιτάκια σας είναι έτοιμα!



πηγή και φώτο από εδώ greekmamachef.gr

 

Τετάρτη, 6 Ιουλίου 2016

Κείκ καρότου πανεύκολο!



Υλικά:

2,5 φλιτζάνια τσαγιού αλεύρι που φουσκώνει μόνο του     
2 φλιτζάνια τσαγιού καρότο τριμμένο
1 φλιτζάνι τσαγιού ζάχαρη κατά προτίμηση καστανή
1 φλιτζάνι τσαγιού καλαμποκέλαιο
½ φλιτζάνι τσαγιού χυμό πορτοκάλι
2 κουταλάκια γλυκού μπέικιν πάουντερ
2 κουταλάκια γλυκού κανέλα (κοφτά)
¼ κουταλάκι γλυκού αλάτι
4 αυγά

Οδηγίες


                Σε ένα μεγάλο μπολ ρίχνουμε και ανακατεύουμε  καλά όλα τα υλικά. Δεν χρειάζεται να χρησιμοποιήσουμε μίξερ χειρός. Αρκεί ένα κουτάλι.

                Ρίχνουμε το χυλό του κέικ σε μια βουτυρωμένη και αλευρωμένη φόρμα του κέικ και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για περίπου 40-45 λεπτά.

Δοκιμάζουμε με ένα μαχαίρι να δούμε αν ψήθηκε και αν το μαχαίρι βγει χωρίς υπολείμματα ζύμης τότε το κεικ μας είναι έτοιμο. Το αφήνουμε λίγο στη φόρμα να κρυώσει και το αναποδογυρίζουμε σε πιατέλα. Πασπαλίζουμε με άχνη.

Καλή επιτυχία!!


πηγή και φώτο από εδώ laxtaristessyntages.blogspot.gr



Κυριακή, 12 Ιουνίου 2016

Πεντανόστιμα Σοκολατάκια Μπανάνας.....


Υλικά

Μπανάνες πολτοποιημένες 250 γρ
Τυρί κρέμα 450 γρ
Ζάχαρη 150 γρ
Λευκή σοκολάτα 100 γρ
Βούτυρο 50 γρ
Φύλλα ζελατίνης 20 γρ
Κουβερτούρα  400 γρ
Κρέμα γάλακτος 250 γρ

Οδηγίες

Βάζουμε τα φύλλα της ζελατίνης να μουλιάσουν σε κρύο νερό. Βάζουμε την κρέμα γάλακτος με το βούτυρο και την ζάχαρη σε μια κατσαρόλα να βράσουν. Τα βγάζουμε από την φωτιά και ρίχνουμε μέσα την λευκή σοκολάτα ψιλοκομμένη ανακατεύοντας καλά να λιώσει.


Προσθέτουμε και την ζελατίνη και ανακατεύουμε. Στο τέλος ρίχνουμε τις πολτοποιημένες μπανάνες και το τυρί κρέμα ανακατεύοντας πολύ καλά. Σε ένα παραλληλόγραμμο πυρέξ μεγάλο στρώνουμε διάφανη μεμβράνη, αδειάζουμε το μείγμα μέσα και το βάζουμε στην κατάψυξη για 2 ώρες.

Βγάζουμε το παγωμένο μείγμα μας στον πάγκο της κουζίνας και το κόβουμε σε ατομικές σοκολάτες. Τις βουτάμε στην κουβερτούρα που έχουμε λιώσει με την διαδικασία μπεν μαρί και τις απλώνουμε σε λαδόκολλα μέχρι να σφίξει η σοκολάτα. (Γίνονται εξίσου νόστιμες και με πουρέ από άλλα φρούτα της αρεσκείας μας.

πηγή glykes-amarties.


 

Σάββατο, 11 Ιουνίου 2016

Ανώμαλα με λευκή σοκολάτα και φουντούκια για κάτι διαφορετικό!


Υλικά

Λευκή σοκολάτα - 400 γρ
Φουντούκια - 250 γρ (καβουρδισμένα)
Χρωματιστή τρούφα - προαιρετικά


οδηγίες


Αδειάζουμε τα φουντούκια σε ένα ταψάκι και τα ψήνουμε στον φούρνο για περίπου 10 - 15 λεπτά στους 180 βαθμούς, ανάλογα τον φούρνο μας, μέχρι να δούμε ότι πήραν ένα ωραίο σκούρο χρώμα. Τα αφήνουμε να κρυώσουν πολύ καλά. Λιώνουμε την λευκή σοκολάτα μας με την διαδικασία μπεν μαρί.

Σ' ένα μπολάκι αδειάζουμε τα φουντούκια και τα περιχύνουμε με την λιωμένη σοκολάτα. Ανακατεύουμε πολύ καλά και με ένα κουτάλι του γλυκού παίρνουμε περίπου 4 - 5 φουντούκια μαζί με την σοκολάτα και τα τοποθετούμε σε μια λαδόκολλα. Αφήνουμε λίγη απόσταση μεταξύ τους.

Αφήνουμε να κρυώσουν και να σταθεροποιηθεί η σοκολάτα και τα φουντούκια μεταξύ τους. Αν θέλουμε πριν κρυώσουν τα πασπαλίζουμε με χρωματιστή τρούφα. Αφού κρυώσουν καλά τα διατηρούμε στο ψυγείο.


Πηγή: chefoulis.gr



Παρασκευή, 3 Ιουνίου 2016

Παγωμένο γιαούρτι!


Υλικά


Προετοιμασία 25΄    Αναμονή 4-8 ώρες


 700 γρ. γιαούρτι στραγγιστό, πλήρες, παγωμένο από το ψυγείο
1 βανιλίνη (κάψουλα) ή 1/2 κλωναράκι φυσικής βανίλιας ή 1 κουτ. γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
150 γρ. ζάχαρη
2 ασπράδια αυγών μεσαίου μεγέθους, κατά προτίμηση βιολογικών
 

  Οδηγίες
 Αν επιλέξουμε να χρησιμοποιήσουμε φυσική βανίλια, παίρνουμε το 1/2 κλωναράκι και το σχίζουμε κατά μήκος με ένα μυτερό μαχαίρι. Στη συνέχεια, με τη λάμα του μαχαιριού μαζεύουμε τα σποράκια από Διαδιτο εσωτερικό του. Αφήνουμε στην άκρη.

Με τη ζάχαρη και τα ασπράδια φτιάχνουμε μια ελβετική μαρέγκα ως εξής: Ρίχνουμε τα ασπράδια με τη ζάχαρη σε ένα μεταλλικό μπολ και το τοποθετούμε πάνω σε μια κατσαρόλα, η οποία περιέχει λίγο νερό που βράζει (μπεν μαρί).

Το νερό δεν θα πρέπει να ακουμπάει τον πάτο του μπολ. Με έναν αυγοδάρτη ανακατεύουμε συνεχώς τα ασπράδια με τη ζάχαρη, έως ότου έχουμε ένα καυτό μείγμα. Στη συνέχεια, αποσύρουμε το μπολ από τη φωτιά και συνεχίζουμε το χτύπημα με το σύρμα του μίξερ, σε δυνατή ένταση.

Σταματάμε μόλις έχουμε μια σφιχτή, γυαλιστερή μαρέγκα. Ενσωματώνουμε σε αυτήν το γιαούρτι, ανακατεύοντας απαλά με κουτάλα ή μαρίζ (εύκαμπτη σπάτουλα σιλικόνης), προσθέτουμε τα σποράκια της βανίλιας ή τη βανιλίνη ή το εκχύλισμα και ανακατεύουμε.

Βάζουμε το μείγμα στην κατάψυξη μέχρι να παγώσει καλά, δηλαδή περίπου 4 - 8 ώρες, ανάλογα με το δοχείο και την ισχύ της κατάψυξης. Για πιο γρήγορα χρησιμοποιούμε ρηχό δοχεί


πηγή και φώτο από εδώ.