Δευτέρα, 20 Ιουλίου 2015

Σπιτικές σοκολατένιες γκοφρέτες όνειρο!


 Υλικά:
•300γρ κουβερτούρα κομματιασμένη
•1 φλ. τσαγιού βούτυρο
•1 πακέτο μπισκότα πτι μπερ
•1 φλ. τσαγιού δημητριακά ρυζιού
•1/2 φλ. τσαγιού καρυδόψιχα χοντροκομμένη ή αλλο ξηρό καρπό
•3 κ.σ μέλι
•3 κ.σ κονιάκ(προαιρετικά)
•300γρ κουβερτούρα γάλακτος για την επικάλυψη

Εκτέλεση:

•Σε ένα κατσαρολάκι και σε πολύ χαμηλή φωτιά λιώνουμε την κουβερτούρα με το βούτυρο
•Αποσύρουμε απο το μάτι και προσθέτουμε το μέλι και το κονιάκ
•Σπάμε τα μπισκότα με τα χέρια μας και τα ρίχνουμε στη σοκολάτα
•Προσθέτουμε τα δημητριακά και τους ξηρούς καρπούς και ανακατεύουμε καλά με μια σπάτουλα μέχρι να αναμειχθούν καλά τα υλικά
•Αδειάζουμε το μείγμα σε ένα μέτριο πυρέξ που έχουμε στρώσει πρώτα λαδόκολλα και το απλώνουμε καλά με ένα κουτάλι
•Τοποθετούμε στο ψυγείο για 2-3 ώρες μέχρι να παγώσει
•Αναποδογυρίζουμε το γλυκό στο πάγκο κοπής,αφαιρούμε την λαδόκολλα και κόβουμε με μαχαίρι τις γκοφρέτες σε μικρά μακρόστενα κομμάτια
•Βούταμε το κάθε κομμάτι στην λιωμένη κουβερτούρα γάλακτος και τοποθετούμε σε λαδοκολλα μέχρι να κρυώσουν.


Συνταγή και φώτο: olgascuisine.blogspot.gr


 

Τρίτη, 14 Ιουλίου 2015

Lila Pause!


Για την γέμιση
400 γρ. τυρί κρέμα
200 γρ. πουρέ φράουλας
200ml κρέμα γάλακτος (35% λιπαρά)
150 γρ. ζάχαρη
100 γρ. λευκή σοκολάτα, ψιλοκομμένη
50 γρ. βούτυρο ανάλατο αγελαδινό
3 φύλλα ζελατίνης (15 γρ.)

Για την επικάλυψη 

200 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα (52 % περιεκτικότητα σε κακάο), λιωμένη
30ml ηλιέλαιο


Οδηγίες

Φτιάξτε τη γέµιση. Βάλτε τα φύλλα ζελατίνης να µαλακώσουν σε ένα µπολ µε κρύο νερό για 15΄.

Βάλτε την κρέµα γάλακτος, το βούτυρο και τη ζάχαρη σε µια µεσαία κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά. Μόλις βράσει, αποσύρετε από τη φωτιά και προσθέστε τη λευκή σοκολάτα και τα καλά στραγγισµένα φύλλα ζελατίνης. Ανακατέψτε µε αυγοδάρτη µέχρι να έχετε ένα λείο µείγµα.

Προσθέστε το τυρί κρέµα και τον πουρέ φράουλας και ανακατέψτε.

Αδειάστε το µείγµα σε ταψί διαστάσεων 14 x 18 εκ. στρωµένο µε διάφανη µεµβράνη και καταψύξτε το για 2 ώρες.

Φτιάξτε την επικάλυψη. Ανακατέψτε τη λιωµένη κουβερτούρα µε το ηλιέλαιο σε ένα µπολ µε µια σπάτουλα σιλικόνης. Αφήστε τη λίγα λεπτά να κρυώσει.

Ξεφορµάρετε το παγωµένο µείγµα µε τη φράουλα και κόψτε το σε µπάρες διαστάσεων 3 x 7 εκ. Βουτήξτε τις στην επικάλυψη και αφήστε τις στο ψυγείο για 2 ώρες.



πηγή και φώτο από εδώ .glykamystika.gr


Κυριακή, 28 Ιουνίου 2015

Μαρμελάδα καρπούζι


Υλικά:

    1 κιλό σάρκα από καρπούζι (χωρίς φλούδα)και χωρίς τα κουκούτσια
    400 γρ. ζάχαρη
    1 λεμόνι
    1 κουτ.σούπας ροδόνερο
   
Οδηγίες

Σε ένα μπολ βάζω τη σάρκα καρπουζιού σε κομμάτια και το πασπαλίζω με τη ζάχαρη. Προσθέτω το χυμό από το μισό λεμόνι. Το άλλο μισό λεμόνι το κόβω σε φετούλες και τις φετούλες σε κομματάκια. Βάζω και τα κομματάκια λεμονιού στο μπολ με το καρπούζι. Σκεπάζω το μπολ και το αφήνω μια νύχτα στο ψυγείο.

Την άλλη μέρα μεταφέρω το μίγμα σε κατσαρόλα με χοντρό πάτο και το αφήνω να πάρει βράση. Χαμηλώνω τη φωτιά και σιγοβράζω με την κατσαρόλα ξεσκέπαστη για 1 ώρα περίπου. Για να μην κολλήσει στο πάτο της κατσαρόλας ανακατεύω με ξύλινο κουτάλι. Στο τέλος προσθέτω το ροδόνερο και αν θέλουμε αποξηραμένα τριανταφυλάκια.




Τρίτη, 23 Ιουνίου 2015

Μαρμελάδα πεπόνι χωρίς τύψεις!


Υλικά
 
750γρ. αργίτικο πεπόνι (καθαρό βάρος μετά το καθάρισμα)
200γρ. ζάχαρη
70ml λευκό ξύδι
1 βανίλια

Εκτέλεση

Κόψτε το πεπόνι σε μικρά κομμάτια και βάλτε το σε ένα μπολ μαζί με τη ζάχαρη. Αφήστε το για ένα βράδυ στο ψυγείο. Την επομένη μέρα θα το μεταφέρετε σε κατσαρόλα και το φέρνετε σε θερμοκρασία βρασμού. Ξαφρίζετε (αν χρειαστεί) και προσθέτετε το ξύδι. Μπορείτε να λιώσετε εντελώς τα κομμάτια του πεπονιού με την κουτάλα του πουρέ ή να μεταφέρετε για λίγο το μίγμα στο μπλέντερ και να το πολτοποιήσετε (εκτός αν έχετε ραβδομίξερ που μπαίνει απευθείας μέσα στην κατσαρόλα). Βράζετε μέχρι να δέσει η μαρμελάδα και στο τέλος προσθέτετε τη βανίλια.

Από τη συντακτική ομάδα του dietup.gr



Κυριακή, 14 Ιουνίου 2015

Aφράτη και νόστιμη ροδακινόπιτα!


Τα φρούτα του καλοκαιριού είναι πεντανόστιμα. Όταν μάλιστα τα χρησιμοποιούμε για να φτιάξουμε πίτες, η γεύση τους είναι μοναδική.

Εμείς σας προτείνουμε να φτιάξετε εύκολα και γρήγορα στο σπίτι μία πεντανόστιμη ροδακινόπιτα που δεν θα μείνει ούτε ένα κομμάτι!

Υλικά:
• 400 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 1 πρέζα αλάτι
• 1 κ.γ. ζάχαρη
• 1 κ.γ. baking powder
• 120 ml λάδι
• 120-130 ml χλιαρό νερό
• 150 γρ. καστανή ζάχαρη
• 4-5 ζουμερά ροδάκινα
• 1 κ.γ. κανέλα
• λίγο μοσχοκάρυδο
• λίγο γαρύφαλλο

Οδηγίες:

1. Κοσκινίζουμε το αλεύρι σε μια λεκανίτσα μαζί με το baking powder και προσθέτουμε τη ζάχαρη και το αλάτι. Ανακατεύουμε.
2. Ρίχνουμε το λάδι και τρίβουμε με τα δάχτυλα μέχρι να απορροφηθεί και να γίνει το μείγμα ψιχουλιαστό. Προσθέτουμε όσο νερό χρειαστεί για να έχουμε μια ζύμη μαλακιά και αφράτη.
3. Κόβουμε σε μια λεκάνη τα ροδάκινα (αφού τα καθαρίσουμε) σε μικρά κομμάτια και ρίχνουμε τη ζάχαρη και τα μπαχαρικά. Αναμιγνύουμε καλά.
4. Μοιράζουμε τη ζύμη στα δύο και ανοίγουμε δύο φύλλα (το ένα λίγο μεγαλύτερο από το άλλο). Βάζουμε σε ταψί (28 εκ.) το ένα φύλλο να καλύπτει καλά τη βάση και τα πλευρά, ρίχνουμε τη γέμιση και σκεπάζουμε με το άλλο φύλλο. Χαράσσουμε ελαφρά με ένα μαχαίρι ή ανοίγουμε τρύπες με ένα πιρούνι.
5. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180οC (πάνω και κάτω αντίσταση) για περίπου 50 λεπτά.

Καλή σας απόλαυση!

πηγή από .mothersblog.

Κυριακή, 7 Ιουνίου 2015

Λαχταριστά donuts φούρνου!


 Υλικά
230 ml γάλα
60 γρ  ζάχαρη άχνη
1 αυγό
450 γρ αλεύρι
12 γρ νωπή μαγιά
100  γρ μαλακό βούτυρο
μια πρέζα αλάτι
1 βανίλια



Διαδικασία:
Χτυπάμε το αυγό με ένα πιρούνι. Ρίχνουμε σε ένα  πλαστικό μπολ: το αυγό, τη ζάχαρη, τη βανίλια, το γάλα και το  αλάτι. Αναμείξτε τα πάντα.
Ανακατέψτε  τη μαγιά στο μείγμα,ρίξτε  το μισό αλεύρι και  αρχίστε  το ζύμωμα με το χέρι

Προσθέστε το μαλακωμένο βούτυρο  σε μικρά κομμάτια, συνεχίζοντας να ζυμώνουμε για να ενσωματώθει .

Όταν όλο το βούτυρο έχει ενσωματωθεί προσθέτουμε το υπόλοιπο αλεύρι και να συνεχίζουμε να ζυμώνουμε μέχρι η ζύμη να είναι λαμπερή, λεία, ελαστική και λίγο κολλώδη.

Μεταφέρετε τη ζύμη σε μια αλευρωμένη επιφάνεια ζύμη και ζυμώνετε μέχρι να αρχίσει να κολλάει πάνω στα χέρια. (Αν χρειαστεί να προσθέσετε περισσότερο αλεύρι, αλλά μην το παρακάνετε, η ζύμη πρέπει να είναι μαλακή)

Αλείφουμε με ελαιόλαδο ένα μεγάλο μπολ και βάλτε τη ζύμη, καλύψτε με ένα υγρό πανί και αφήστε να φουσκώσει σε ζεστό μέρος για περισσότερο από μία ώρα (πρέπει να διπλασιάστει σε όγκο .)



Αλευρώστε την επιφάνεια εργασίας και ζυμώστε ελαφρά τη ζύμη .
Με έναν πλάστη ανοίγουμε τη ζύμη μέχρι να έχετε ένα φύλλο με πάχος περίπου 1 εκατοστό, κόψτε  τα ντόνατς με ποτήρι  και κάντε την τρύπα στην μέση με ενα καπάκι από πλαστικό ΄μπουκάλι
Τοποθετήστε τα ψωμάκια σε μια λαμαρίνα στρωμένη με λαδόκολλα, σκεπάζουμε με μια πετσέτα κουζίνας και αφήνετε να φουσκώσει πάλι για περισσότερο από 1 ώρα σε ζεστό μέρος (τα ντόνατς θα πρέπει να διπλασιαστεί σε όγκο,)
Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 ° C και ψήνετε τα ψωμάκια για περίπου 15-20 λεπτά (ανάλογα με το φούρνο)μ΄χρι να ροδίσουν.
Σε μια κατσαρόλα λιώνετε το βούτυρο.
Βουρτσίστε το ψωμάκια  με το λιωμένο βούτυρο και βουτήξτε τα  σε κρυσταλλική ζάχαρη.




Κυριακή, 31 Μαΐου 2015

Το πιο εύκολο σοκολατένιο κείκ χωρίς αυγά και βούτυρο !

 
Υλικά για ένα κέικ 22 cm

250 γρ  νερό

190 γρ αλεύρι

35 γρ σκόνης κακάο

150 γρ ζάχαρη άχνη

16 γρ  μπέικιν πάουντερ

6 κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο ή ελαφρύ ελαιόλαδο

1 Βανίλια

Ζάχαρη άχνη και σκόνη κακάο στην επιφάνεια

 
Οδηγίες

Σε ένα μπολ, ανακατέψτε το νερό με τη ζάχαρη μέχρι να διαλυθεί τελείως. Στη συνέχεια, προσθέστε το λάδι και τη βανίλια.


 Σε ξεχωριστο μπώλ  ανακατέψτε το αλεύρι με το μπεικιν , στη συνέχεια, προσθέστε το κακάο.


Ανακατέψτε  τα δύο μείγματα ανακατεύοντας με ένα κουτάλι ή ένα σύρμα.

Απλώστε το μίγμα σε ταψί  στρωμένο με λαδόκολλα.

Ψήνουμε στους 180 βαθμούς  για περίπου 35 λεπτά. Κάντε το τεστ οδοντογλυφίδας.

Περιμένετε να κρυώσει πριν τη διακόσμηση με σκόνη κακάο και ζάχαρη άχνη.

πηγή και φώτο από εδώ blog.giallozafferano.it