Τούρτα Αγίου βαλεντίνου βήμα-βήμα!

Υλικά

1 δόση παντεσπάνι βανίλιας συνταγή εδώ

1 δόση κρέμα ζαχαροπλαστικής -( συνταγή παρακάτω)

1 δόση μους λευκής σοκολάτας - (συνταγή παρακάτω )

1 κονσέρβα κεράσια ή φρέσκα φρούτα

Οδηγίες

Για το παντεσπάνι βανίλιας: Ετοιμάζουμε και ψήνουμε το παντεσπάνι

σύμφωνα με τις οδηγίες της συνταγής .

Αφήνουμε να κρυώσει τελείως πριν το κόψουμε

Μέχρι να κρυώσει το παντεσπάνι ετοιμάζουμε την κρέμα ζαχ/κης.

Για την κρέμα ζαχ/κης χρειαζόμαστε:

Υλικά

1 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος 35 % λιπαρά

1 φλιτζάνι γάλα πλήρες
1/2 φλιτζάνι ζάχαρη
πρέζα αλάτι
5 κρόκοι αυγών
3 κ.σ κόρν φλάουρ
4 κ.σ βούτυρο, κρύο και κομμένο σε κύβους.
1 κ.γ βανίλια
1/2 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος

Οδηγίες

Ζεσταίνουμε το γάλα και την κρέμα γάλακτος μαζί με 6 κουταλιές της ζάχαρης,

και το αλάτι στο στο κατσαρόλι μέχρι να αρχίσει να σιγοβράζει.

Εν τω μεταξύ, χτυπήστε τους κρόκους αυγών σε ένα μέτριο μπολ με τις υπόλοιπες 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη και το κορν φλάουρ μέχρι να αναμειχθούν καλά.

Ρίχνουμε το μισό από το ζεστό μείγμα κρέμας γάλακτος και τη ζάχαρη στο μείγμα των αυγών - που συνεχίζουμε να χτυπάμε ελαφρά συνεχώς.

Προσθέτουμε το υπόλοιπο μείγμα με την καυτή κρέμα και τη ζάχαρη

ανακατεύοντας μέχρι να μαλακώσει.

Επιστροφή στο κατσαρόλι και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας

κατά διαστήματα, μέχρι να πήξει.

Ανακατέψτε το βούτυρο μέχρι να λιώσει.

Τοποθετήστε σε ένα μπολ,τοποθετώντας πλαστική μεμβράνη να

εφάπτεται με την κρέμα έτσι ώστε να μην πιάσει πέτσα η κρέμα

Για την μους λευκής σοκολάτας χρειαζόμαστε:

Υλικά

1/4 φλιτζανιού κρέμα γάλακτος

1/2 φλιτζάνι λευκή σοκολάτα

1 κουταλάκι του γλυκού βανίλια

2 κουταλιές της σούπας κρύο νερό

2-1/2 κουταλάκι του γλυκού ζελατίνη σκόνη

1-1/3 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος (χτυπημένη)

Οδηγίες

Ζεσταίνουμε 1/4 φλιτζανιού κρέμα στο κατσαρόλι μέχρι να κάψει.

Ανακατέψτε μέσα και την λευκή σοκολάτα, μέχρι λιώσει εντελώς και να γίνει ομαλή.

Αφήνεται να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου.

Εν τω μεταξύ, βάλτε την ζελατίνη στο ζεστό νερό - για να μαλακώσει .

Προσθέστε το μείγμα στο μπολ κρέμα / σοκολάτα - ανακατεύοντας μέχρι να είναι τελείως λεία και ενσωματωθούν όλα μαζί . Προσθέστε τη βανίλια. Βεβαιωθείτε ότι το μείγμα βρίσκεται σε θερμοκρασία δωματίου πριν από την παρακάτω διαδικασία.